Die Weinbegleitungen für die diesjährigen praktischen Abschlussprüfungen sind in weiblichen Händen!

Bei der Weinauswahl, für die abschließenden praktischen Prüfungen in der Fachschule und bei den Vorprüfungen zur Reifeprüfung in der HLW, wurde heuer der Fokus auf österreichische Winzerinnen gelegt.

Wir wollen mit diesem Schwerpunkt keinen Gender Gap bekämpfen, sondern einfach unglaublich gute Weine servieren, die perfekt zu den von den Schülerinnen und Schülern gekochten Gerichten passen.

Dieses Jahr werden wir zusätzlich zu den Speisen einen korrespondierenden Traubensaft anbieten, weil reinsortiger Traubensaft einerseits ein immer größer werdender Trend in der Gastronomie ist und weil wir als Schule eine Vorbildwirkung einnehmen wollen.

Der reinsortige Saft vom Sauvignon Blanc ist vom Weingut Gross und Gross. Veronika Mitteregger, die Schwester der beiden Winzer Brüder, ist der Traubensaft Flein zu verdanken.

Des Weiteren hat die Schule durch den Kauf beim Weingut Faber Köchl am Weltfrauentag direkt ein Frauen Projekt in Guatemala unterstützt.

Bei der langjährigen Zusammenarbeit mit dem Weingut Lenikus und der Umsetzung des Projekts Schulwein sind auch mehrere Frauen federführend. Unsere Fachvorständin Andrea Krieger ist die Projektleiterin und war die Initiatorin dieses Projekts. Romana Dachauer führt mit den Schülerinnen und Schülern im Unterrichtgegenstand Getränkekunde das Projekt aus. Das Zeichnung des kunstvollen Etiketts unseres Schulweins stammt von einer ehemaligen Schülerin aus der Fachschule.

Ein weiterer Fixstarter in unserem Weinsortiment ist das Weingut Schwarzböck. Das Weingut macht tolle Weine und als Schule sind wir besonders stolz, dass Anita Schwarzböck vom Weingut Schwarzböck eine ehemalige Schülerin von unserer Schule ist.

Die angebotenen Weine zu den Prüfungsmenüs 2021 im Detail:

• Flein
  Traubensaft vom Sauvignon Blanc
  2020
  Weingut Gross und Gross
  Südsteiermark

• Grüner Veltliner
  Weinviertel DAC 2018
  Weingut Schwarzböck
  Hagenbrunn, Weinviertel

• Grüner Veltliner
  Weinviertel DAC Reserve 2018
  Weingut Faber-Köchl
  Eibesthal, Weinviertel

• Schulwein HLW 19
  Wiener Gemischter Satz DAC
  2018
  Weingut Lenikus
  Grinzing, Wien

• Schulwein HLW 19
  Rendezvous 2017 (RW)
  Weingut Lenikus
  Grinzing, Wien

• BECK Pannobile 2015
  Weingut Judith Beck
  Gols, Burgenland